Стейк Із Італійським Соусом «Банья Кауда»

У підочеревини зрізати зайвий жир і поділити на 4 порції.

Посолити та поперчити стейки. Нагріти 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Покласти стейк і смажити близько шести хвилин, часто перевертаючи. М'ясо виходить без крові, але із соком яскравого рожевого кольору. М'ясо викласти на тарілку.

Зменшити газ до середнього і додати 3 столові ложки олії, що залишилися. Додати часник та анчоуси, обсмажувати близько 3 хвилин, поки часник не стане золотистим, а філе анчоуса не розчиниться у соусі.

Додати вершкове масло|мастило|, розтопити його. Потім додати сік лимона та зняти з вогню.

Викласти стейки на сковороду із соусом. Потім перекласти їх на робочу поверхню, нарізати вздовж волокон і подавати, полив соусом, що залишився і прикрасивши петрушкою.