Телятина З Яблуками

М'ясо трохи посолити і кінчиком ножа зробити приблизно 30 отворів.

Кожне яблуко вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати на 6 часточок. Вставити по часточці в кожен отвір.

Укласти м'ясо в каструлю з товстим дном, полити розтопленим маслом, посипати спеціями. Поставити в духовку на 10-15 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Полити вміст олією, посипати мукою|борошном|, накрити кришкою і знову поставити в духовку на 3-4 хвилини. Коли м'ясо стане м'яким, додати вино та воду, потримати у духовці 3–4 хвилини.

Перед подачею на стіл полити соусом, що вийшов.