Телятина По-Царськи З Соусом З Бренді Та Кедрових Горішків

Дрібно нарізати моркву, селера, 3 цибулини і злегка обсмажити в олії. Потім додати|добавляти| 150 мл. води та поставити форму в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин.

Шматок філе телятини відбити, посолити-поперчити до смаку, посипати зеленню, викласти на м'ясо чорнослив без кісточки, обернути смужками філе бекону і перев'язати кухонною ниткою.

Рулет помістити у форму поверх овочів і повернути форму в духовку на 45 хвилин (за півгодини до закінчення приготування залити м'ясо 400 мл. м'ясного бульйону).

Дрібно нарізати три цибулини, злегка обсмажити у вершковому маслі, додати чорнослив (2-3 шт.) та кедрові горіхи, цукор, бренді та імбир. Помішуючи підігрівати вміст протягом 10 хвилин.

Потім додати сік, що утворився при смаженні м'яса, 2 ст.л. кукурудзяного борошна та сіль-перець за смаком і підігрівати соус, помішуючи, ще 5 хвилин.

М'ясо викласти на блюдо, полити гарячим соусом, прикрасити гілочками смородини і подати з картопляним пюре або крокетами.