Фарфалле З Болонським Соусом

Для соусу нарізати кубиками бекон, цибулю, моркву, селеру, подрібнити часник.

У великій каструлі розігріти олію. Обсмажити бекон та овочі. Додати м'ясний фарш, на повільному вогні обсмажити до коричневого кольору, при цьому подрібнити якомога дрібніше.

Петрушку та зелене листя селери нарізати смужками, додати лавровий лист.

Налити вино та бульйон, покласти м'якоть помідорів. М'ясне рагу приправити сіллю, перцем і мускатом, варити на слабкому вогні протягом 3-4 годин.

Фарфалле відварити у солоній воді до неповного розм'якшення (альденте). Злити воду та приправити болонським соусом. Посипати сиром та свіжим чебрецем.