Фарфалле з болонським соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Для соусу нарізати кубиками бекон, цибулю, моркву, селеру, подрібнити часник.

2. Крок 2

   У великій каструлі розігріти олію. Обсмажити бекон та овочі. Додати м'ясний фарш, на повільному вогні обсмажити до коричневого кольору, при цьому подрібнити якомога дрібніше.

3. Крок 3

   Петрушку та зелене листя селери нарізати смужками, додати лавровий лист.

4. Крок 4

   Налити вино та бульйон, покласти м'якоть помідорів. М'ясне рагу приправити сіллю, перцем і мускатом, варити на слабкому вогні протягом 3-4 годин.

5. Крок 5

   Фарфалле відварити у солоній воді до неповного розм'якшення (альденте). Злити воду та приправити болонським соусом. Посипати сиром та свіжим чебрецем.