Телятина Маринована

Телятин промити, покласти в каструлю з водою. Додати дрібно нарізану зелень горошини чорного перцю. Довести до кипіння, зняти піну, на слабкому вогні варити близько 40 хвилин. М'ясо вийняти, остудити, процідити бульйон.

Для маринаду часник очистити, роздавити, перемішати з оцтом, гірчицею, сіллю, перцем та цукром. Цибулю очистити, зрізати зелень, білу частину дрібно нарізати. Корнішони та листя базиліка дрібно порізати. Все додати до маринаду.

М'ясо нарізати тонкими скибочками, розкласти на блюді, полити зверху маринадом, дати просочитися. Добре подавати з багетом та охолодженим рожевим вином.