Телячі Бруньки З Салатом-Латуком

Видалити з нирок жир, плівки і вирізати білі серцевини. Нарізати бруньки тонкими скибочками та обсмажити на вершковому маслі – тридцять секунд з кожного боку, щоб бруньки не встигли стати гумовими.

Перекласти їх у тепле місце, а в соус, що залишився від нирок, додати курячий бульйон, дрібно нарубані цибулю і часник. Гасити кілька хвилин. Після чого посолити і поперчити (якщо ви використовуєте бульйонні кубики, солі, швидше за все, не потрібно), повернути в соус телячі нирки, а заразом всипати туди ж дрібно нарубану петрушку і нарізаний тонкою локшиною салат-латук. Перемішати і відразу подавати до столу.