Техаське Чилі З Яловичиною Та Бобовими

Підготувати усі інгредієнти. Зробити фарш із яловичини. Нарізати шматочками бекон по 0,5 см. Довести до готовності червону і білу квасолю. Помідори помити, очистити від шкірки та протерти до однорідної маси. Почистити і нарізати цибулю. Помити та нарізати зелену цибулю. Потерти чеддер на середній тертці. Змішати сухі спеції: звичайний та особливо гострий кайенський чилі-перець, кмин, сіль та цукор. Свіжий кайенський перчик помити, почистити від насіння та прожилок, дуже дрібно нарізати – будьте обережні, не обпікніться!

У каструлі на середньому вогні розігріти 0,5 столові ложки оливкової олії та додати бекон. Смажити 2 хвилини, потім викласти бекон на тарілку.

У ту ж каструлю додати нарізану цибулю і готувати 4 хвилини, помішуючи.

Додати вогонь до максимуму, додати в каструлю фарш і добре заважати його лопаткою, щоб не було грудочок. Смажити на сильному вогні, заважаючи 6 хвилин.

Додати томати, білі та червоні боби та суміш спецій (порошок чилі, мелений кмин, кайєнський перець, цукор, сіль). Перемішати і готувати на слабкому вогні 20 хвилин|мінути|, перешкодивши 4-5 разів.

Поки чилі готується, спробуйте на гостроту. За допомогою свіжого кайєнського перцю ви можете зробити чилі більш гострими, як люблять у Техасі. Але будьте обережні – може бути надто гостро!

Подавати готове чилі із зеленою цибулею, беконом, чеддером та сметаною.