Фасоля В Духовці По-Бостонськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Бостонська фасоля в духовці — це багатошарова, насичена смаком страва, в якій квасоля набирає делікатної м’якості, просочуючись ароматною патокою, беконом, спеціями та ноткою гірчиці. Легка карамелізація та делікатна кислинка яблучного оцту підкреслюють природну солодкість квасолі, а тривалий час у духовці створює особливо ніжну текстуру та глибокий, домашній смак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії301
-
Протеїни13
-
Жири14
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Використовуйте чавунний посуд — він рівномірно передає тепло, сприяючи м’якій текстурі фасолі. Якщо немає патоки, сміливо замініть її сумішшю рідкого меду та темного цукру для трохи іншого, але приємного результату.
Підготуйте всі інгредієнти. Фасолю переберіть і замочіть на ніч. Перед приготуванням розігрійте духовку до 150 градусів.
Цибулю та грудинку наріжте кубиками.
На плиті розігрійте чавунну каструлю (яка підходить для духовки) на невеликому вогні, додайте грудинку і смажте до рум'яної скоринки приблизно 15 хвилин.
Додайте в каструлю цибулю і смажте, помішуючи, поки вона не стане прозорою.
Додайте розмочену фасолю, залийте водою так, щоб вона покривала фасолю на 1–1,5 см.
Туди ж додайте патоку, гірчичний порошок, соус Вустершир, соду, чорний перець (рекомендуємо приблизно 1 чайну ложку).
Додайте гілочку майорану, лавровий лист і видавлений через прес часник. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.
Накрийте каструлю кришкою і відправте в духовку на 2–3 години. Кожну годину перевіряйте рівень рідини і підливайте гарячу воду, щоб вона ледь покривала фасолю.
В кінці дістайте каструлю з духовки, додайте оцет і чайну ложку солі. Залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин, щоб сіль розчинилася. Потім спробуйте і додайте ще солі та перцю, якщо потрібно.
Подавати бостонську фасолю гарячою як основну страву або гарнір.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ