Квасоля, Тушкована З Шинкою Та Овочами

Обсушіть квасолю і відправте її у велику каструлю разом із лавровим листком, часником, жиром, шинкою, беконом та літром холодної води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин|мінути|. Додати 250 мл холодної води, знову довести до кипіння і варити ще 15 хвилин. Зробіть так тричі: всього суміш має варитися 1 годину 15 хвилин.

Поки вариться квасоля, поріжте капусту соломкою, а картопля кубиками.

Використовуючи шумівку, витягніть квасолю з каструлі. Половину відкладіть у миску з невеликою кількістю бульйону, а другу половину збийте в блендері до пюре.

Відправте пюре в каструлю, влийте 1 літр теплої води і, коли маса готова знову закипіти, додайте туди капусту. Продовжуйте варити годину, потім додайте картоплю та посоліть. Готуйте ще 45 хвилин, поки картопля і капуста не готові. Тепер додайте відкладену раніше квасолю.

Дістаньте шматки шинки та бекону, поріжте їх на кубики і поверніть у каструлю. Туди ж відправте покришений часник. Спробуйте та додайте спеції, якщо необхідно. Подавати гарячим у супниці.