Тажин З Ягняти З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тажин із ягняти з овочами розкриває у кожній порції багатство ароматів східної кухні. Ягнята ніжно тушкується з морквою, стеблом селери й горохом, щедро присмачені кмином та томатною пасатою. Овочевий бульйон надає страві м’якості й глибини, а шматочки картоплі створюють ситну й гармонійну текстуру. Досконало підходить до кускусу та сімейних трапез.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії425
-
Протеїни30
-
Жири24
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Не поспішайте: ягня повинна тушкуватися під кришкою повільно, щоб м’ясо стало шовковисто-м’яким. Кмин проявляється краще, якщо попередньо його розтерти в ступці. Для багатшого смаку додайте цедру лимона перед подачею.
Розігріти 4 ст. л. олії в тажині, обсмажити подрібнені цибулю та часник протягом 2–3 хвилин, постійно помішуючи, додати м'ясо і продовжувати обсмажувати.
Додати нарізану кружальцями моркву та стебло селери, пасату, кмин, посолити, поперчити. Влити 100 мл бульйону, накрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 1 годину 20 хвилин, додаючи бульйон за потребою.
Тим часом почистити картоплю, нарізати кубиками, додати тажин і готувати наступні 15 хвилин. Додати горох (якщо він заморожений, попередньо бланширувати у солоній воді протягом 4 хвилин). Готувати ще 5 хв. Посолити і поперчити, якщо потрібно. Подавати до столу із кускусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ