Тайський Кокосовий Суп Зі Смаженою Брокколі

Помістіть решітку у верхню третину духовки і розігрійте до 220°С.

Збризкайте броколі, цибулю і перець оливковою олією, і складіть окремими частинами на лист.

Запікайте 10 хвилин, поки овочі не почнуть ставати м'якими.

Обережно перемішайте, щоб не змішати їх між собою, і залиште ще на 3-5 хвилин до стану аль денте.

Тим часом приготуйте спагетті або локшину згідно з інструкцією на упаковці, злийте.

Розігрійте каррі пасту у великій каструлі або казані на середньому вогні протягом 2 хвилин або до придбання світло-коричневого кольору.

Швидко влийте бульйон, ретельно перемішуючи з пастою, потім кокосове молоко.

Додайте в каструлю перець та цибулю, доведіть до кипіння, влийте сік лайма та розмішайте.

Розділіть спагетті або локшину на 4 частини та покладіть у супові тарілки, потім розлийте по тарілках суп із каструлі.

Зверху в кожну тарілку покладіть четверту частину броколі, паростки сої та кінзу. Прикрасьте половинкою лайма.