Тартін З Інжиром Та Мигдальним Кремом Франжіпан

Для пісочного тіста замісіть руками тісто з борошна, що просіює, і 125 грам охолодженого вершкового масла, нарізаного кубиками. Замісити крихітне тісто. Злегка збийте 1 яйце з|із| 1 столовою ложкою води і додайте|добавляйте| в тісто. Замісіть тісто розсипчасте, скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини-годину.

Для франжипана розкришіть марципан руками в мисці в неоднорідну крихту, додайте 100 грамів теплого вершкового масла і ретельно перемішайте в однорідну пасту. Додайте|добавляйте| 1 яйце і ще раз добре перемішайте. Залишіть.

Вийміть тісто з холодильника, зніміть плівку, розріжте кулю на три рівні частини і розкотіть кожну в пласт діаметром 14 см. Акуратно перенесіть три пласти тіста в три форми для випікання діаметром 12 см. Розподіліть тісто за формами, рівномірно притиснувши до дна і бортів. Прокотіть качалкою по бортах зверху, зрізавши непотрібні краї тіста. Проколіть тісто вилкою по всій поверхні. Притисніть лист фольги до тесту, наповніть фольгу кулінарними бобами і відправте форми в духовку, розігріту до 160 градусів, на 15 хвилин. Вийміть, остудіть та видаліть фольгу з бобами.

Поріжте інжир на тонкі тонкі кільця. Наповніть три пісочні коржі франжипаном, зверху викладіть кільця інжиру і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин. Вийміть, злегка остудіть, ріжте та подавайте.