Тарталетки З Горіхового Тіста З Ганашем Та Інжиром

Фундук, якщо сирий, підсушити в розігрітій до 180 градусів духовці 8-10 хвилин. Очистити від лушпиння і змолоти в блендері на борошно з невеликою кількістю цукру. Просіяти в глибоку миску, додати борошно пшеничне, сіль, цукор. Перемішати.

Розтопити вершкове масло|мастило|, влити до борошняної суміші. Додати яйце та вимішати тісто руками до однорідного стану.

Розділити тісто навпіл, сформувати 2 кулі, розкачати в диски за розміром форми. Викласти тісто у форму, накрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Випікати корж близько 20 хвилин|мінути| при 180 градусах до золотистого відтінку тіста. Трохи остиглий корж дістати з форми і повністю остудити.

У цей час приготувати ганаш: розламати шоколад на шматочки, скласти в миску, нагріти вершки, але не до кипіння, і залити шоколад. Розмішуючи лопаткою, перетворити шоколад, що тане, і вершки в однорідну гладку масу. Розлити крем по коржах і прибрати в холодильник до повного остигання (ганаш має стати щільним і поверхня його матовою).

Інжир помити, обсушити, видалити верхню густу частину, розрізати на четвертинки. Укласти часточки інжиру на аркуш пекарського паперу і полити медом. Запекти при 180 градусах 5-8 хвилин (залежно від стиглості плода), щоб інжир став м'яким. Охолодженим інжиром прикрасити готову тарталетку.