Тарталетка З Антоновкою

Викласти в миску 300 грамів теплого вершкового масла, борошно, мигдальну пудру і 190 грамів цукрової, ванілін і сіль, влити яйця і замісити тісто міксером: на це піде три-чотири хвилини. Готове пісочне тісто зібрати в грудку, зіскребаючи залишки зі стінок миски, загорнути в плівку і прибрати на годину холодильник.

Яблука очистити від шкірки, насіння та інших непотрібностей, нарізати великими кубиками. На сковороді розігріти столову ложку олії, всипати чотири таких ложки коричневого цукру і тут же додати яблука. Потримати на середньому вогні хвилин п'ять, раз помішуючи, поки яблука не дадуть сік і не позолотять.

Щоб приготувати крамбл, потрібно з'єднати в мисці по 25 грам нарізаного кубиками олії, коричневого цукру, мигдальних пелюсток та цукрової пудри. Акуратно вимішати руками, доки не вийде розсипчаста маса з великих крихт.

Пісочне тісто розім'яти та розкотити з невеликою кількістю борошна до товщини 3 мм. За допомогою тарілки діаметром 20 см вирізати чотири кола та заповнити ними холодні (щоб не стікало тісто) кулінарні кільця діаметром 17-18 см, щільно притискаючи тісто до стінок. Надлишки зверху прибрати. Відправити коржі до холодильника хвилин на п'ятнадцять.

Заповнити коржі яблуками, рівномірно викласти на них крамбл і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин: тарталетки повинні підрум'янитися. Потім вийняти їх з кілець і дати остигнути хоча б півгодини, хоча вони особливо хороші холодними. Перед подачею посипати тарталетки цукровою пудрою.