Тарт Татен З Кремом Шантильї

Розтопіть 70 грам вершкового масла|мастила| і цукор в сковороді і викладете очищені і розрізані на четвертинки яблука. Готуйте на маленькому вогні 35-40 хвилин, доки яблука не стануть м'якими і злегка не закарамелізуются. Розігрійте духовку до 190 градусів.

Для тіста просійте борошно і сіль у миску, додайте дрібно нарізане вершкове масло і добре перемішайте руками в крихту. Додати жовток і трохи холодної води, вимісити тісто, зліпити кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте тісто трохи більше розміром, ніж ваша сковорода завтовшки 3 мм. Викладіть тісто на яблука і злегка притисніть краї. Обріжте надлишки тіста і поставте в духовку на 25-30 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не зарум'яниться.

Вийміть із духовки та залиште на 5 хвилин, потім переверніть на блюдо. Для крему вилийте вершки в миску і додайте|добавляйте| цукрову пудру і ваніль. Збийте в міцну піну та подавайте з пирогом.