Тоффі-Пудінг (Toffee Pudding)

Заварити чай, фініки дрібно|мілко| нарізати. Чай процідити і в ньому варити фініки 3 хвилини, додати соду, зняти з плити та остудити.

Замісити рідке тісто з олії, цукру коричневого, яєць, борошна та розпушувача. Все ретельно розмішати міксером, щоб не було грудок. Додати в тісто фініки у чаї.

У квадратну форму покласти папір для випічки, оскільки пудинг може пригоріти, і залити туди тісто. Запікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Тепер приготуємо соус, на смак він виходить як іриска. У сотейнику топимо вершкове масло і додаємо коричневий цукор, коли цукор і масло будуть відділятися один від одного і підемо дим і трохи почне пригоряти, додайте туди вершки тонким струмком і не переставайте заважати. У результаті наш соус повинен придбати колір вареного згущеного молока, не світлий а темний відтінок.

Коли наш пудинг приготується, і охолоне трохи, переверніть його на плоску страву, і проколіть вилкою кілька дірочок і заливайте соусом. Все це потрібно робити одночасно, щоб соус увібрався швидше.

Ось і все, Ваш тоффі-пудінг готовий! Смачного!