Тарт Із Цибулею, Чебрецем Та Козячим Сиром

Готуємо тісто: 75 г м'якої олії нарізати на кубики, помістити в миску; додати борошно, що просіює, щіпку солі, перемішати міксером на низькій швидкості, додати холодну воду, продовжуючи перемішувати. Викласти тісто (воно ще зовсім не однорідне, а навпаки - сипке), вимісити руками і загорнути в харчову плівку, відправити в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки розтопити 40 г олії у сковороді. Додати дрібно нарізану цибулю, накрити кришкою і готувати 30-40 хвилин на середньому вогні, поки цибуля не стане м'якою. Зняти кришку та зменшити вогонь. Додати листя 4 гілочок чебрецю і готувати ще хвилин 10, стежити, щоб цибуля не підгоріла.

Дістати тісто із холодильника. Тепер його потрібно розкотити, а значить на поверхню столу потрібно трохи борошна на підпил, розкотити тісто та викласти у форму. Наколоти виделкою все тісто і прибрати в морозилку на 30 хвилин|мінути|. Поставити розігріватися духовку до 200 градусів.

Дістати тісто і накрити папером для випічки, а на нього викласти боби і відправити в духовку. Випікати 15 хвилин|мінути|, потім прибрати папір з бобами і повернути в духовку ще на 5-7 хвилин|мінути| до злегка золотистого відтінку.

Вийняти з духовки основу і викласти цибулю з чебрецем, рівномірно розподілити. Тепер зверху викласти козячий сир: його зручніше викласти невеликими шматочками і потім трохи розрівняти (він не повинен рівним шаром покривати цибулю). Збити вершки з|із| яйцями і залити зверху. Зверху можна ще трохи посипати чебрецем і тепер все остаточно відправити в духовку при температурі 175 градусів на 22-25 хвилин. Піджарена скоринка зверху, як на фото — вірна ознака готовності!

Тепер залишається лише остудити, прикрасити гілочкою чебрецю і подавати.