Італійський Томатний Пиріг

У мисці розтерти сир, чебрець, давлений часник. Посолити, поперчити.

У форму, змащену олією, викласти тонко тісто, що розкотило.

Наколоти вилкою тісто, щоб не набрякло. Потім обережно розподілити сирну масу по всій поверхні.

Баклажани нарізати кружальцями. Посипати великою сіллю і залишити на 20 хвилин.

Викласти в друшляк і придавити зверху важкою тарілкою, щоб пішла зайва волога. Потім викласти на тісто.

Нарізати півкільцями цибулю (можна також використовувати цибулю-шалот). Розподілити по всій поверхні пирога.

Зверху викласти (внахлест) порізані кружальцями помідори. Посипати перцем нарізаним дрібними кубиками. Зверху викласти листя чебрецю, посолити і поперчити.

Випікати 40 хвилин|мінути|, в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.

Подавати теплим, можна посипати свіжою зеленню.