Тарт З Козиним Сиром Та Часником

У форму, змащену оливковою олією, викладаємо тісто.

Вирізаємо з паперу коло, що дорівнює діаметру нашої форми, і кладемо на тісто.

Заповнюємо квасолею та прибираємо в холодильник на 20 хв.

Духовку на 180С та відправляємо туди наше тісто на 20 хвилин прямо з квасолею.

Потім потрібно прибрати папір і квасолю, потикати тісто вилкою, щоб точно не піднялося, і назад в духовку на 5 хвилин - нам потрібно вийняти з духової шафи вже пропечену основу для тарта.

Приступаємо до найдовшого процесу – чистимо часник.

Заливаємо водою, доводимо до кипіння та залишаємо на 3–5 хвилин. Дістаємо часник і даємо йому трохи висохнути. Воду з каструлі виливаємо, додаємо трохи оливкової олії та обсмажуємо часник протягом 2 хвилин. Додаємо бальзамічний оцет та воду, доводимо до кипіння та варимо на слабкому вогні ще 10–15 хвилин. Кидаємо туди розмарин, чебрець, 1/4 чайні ложки солі та цукор. Тепер чекаємо, поки рідина в каструлі випарується (якщо випарувалася раніше, ніж часник приготувався, можна додати трохи води).

Сир ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо в основі для тарта, викладаємо туди часник.

У мисці змішуємо вершки, сметану та яйця, додавши 0,5 чайні ложки солі та трохи чорного перцю.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин - дивіться на колір, він має бути золотистим.