Тарт З Грушею Та Грейпфрутом

Для пісочного тіста знадобиться 200 г борошна, 100 г вершкового масла, 40 г цукрової пудри/цукору, 2 жовтки, насіння 1/3 стручка ванілі (за бажанням), 1 столова ложка меду.

Для начинки знадобиться 1 м'яка груша, 1 грейпфрут, жменю мигдалю, жменю волоських горіхів, 120 г марципану, цукор.

Борошно просіяти і порубати з|із| маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукрову пужру або цукор. Далі збити 2 жовтки разом із насінням ванілі і додати в суміш борошна з олією. Вимісити тісто і додати|добавляти| ложку меду. Довівши масу до однорідності, викласти у форму і наколоти тісто. Прибрати на 20-30 хвилин у морозилку.

Розрізати грушу навпіл, очистити від серцевини та нарізати часточками. Очистити грейпфрут і вирізати часточки. До речі, це робиться не так, як ми звикли з вами — чистити руками. Ні. Зрізати верхівку і низ до м'якоті, поставити на зріз і починати зрізати шкірку зверху донизу, рухаючи ножем по дузі. У результаті має залишитися м'якоть без білих шматочків шкірки. І тепер стають видні сектори, за якими зручно вирізати часточки (у розділі Школа — Фрукти є відеоурок «Як підготувати цитрусові»). Помолоть горіхи в дрібну крихту, але не борошно. Якщо залишаться невеликі шматочки – добре.

Дістати форму з тестом та рівномірним шаром розподілити марципан (можна накришити), посипати половиною горіхів. І тепер викласти, чергуючи, фрукти (у мене вийшло по 3 сектори). Зверху посипати цукром і горішками, що залишилися.

Відправити в духовку за 170 градусів на 15 хвилин. Ознака готовності - тісто має підрум'янитися. Після готовності залишити у духовці хвилин на 10.