Тальятелле з чилі та соусом з раків

Як приготувати

1. Крок 1

   У киплячу воду додати 1 ч. ложку солі, запашний перець та пучок сухого кропу. Опустити раки в киплячий розсіл і варити 35-40 хвилин. Очистити шийки раків та чайною ложкою вийняти з-під панцира вміст.

2. Крок 2

   Часник почистити, з перцю чилі видалити насіння і всі дрібно нарізати.

3. Крок 3

   Свіжий кріп дрібно посікти.

4. Крок 4

   З половинки лимона вичавити сік.

5. Крок 5

   Перемішати м'ясо раків з кропом, часником та чилі, додати лимонний сік та 4 ст. ложки оливкової олії.

6. Крок 6

   У фенхеля зрізати яскраво-зелені верхівки, сам фенхель розрізати вздовж на 16 частин: спочатку на 4 частини, потім кожну їх ще на 4 частини.

7. Крок 7

   У киплячу підсолену воду опустити макарони, відварювати протягом 4-5 хвилин, потім додати нарізаний фенхель та зелені верхівки (для запаху).

8. Крок 8

   Довести макарони до готовності, вийняти та викинути верхівки фенхелю, воду злити та зберегти.

9. Крок 9

   Викласти в макарони з фенхелем соус із раків, перемішати.

10. Крок 10

    Додати трохи води, в якій варилися макарони, 1-2 ст. ложки оливкової олії, ще раз перемішати і одразу подавати.