Тальятелле З Кропивою

Листя кропиви заливаємо невеликою кількістю окропу. Даємо настоятися 5 хвилин і зливаємо воду.

Кропиву та яйця змішуємо до однорідної маси в блендері. У суміш додаємо борошно, сіль та олію. Далі найважча робота замісити тісто.

Тісто для пасти виходить дуже туге. Потрібно дуже постаратися, щоб воно вийшло гладким. Після замісу даємо тесту відпочити близько 30 хвилин! Під час відпочинку тісто розслабляється і стає еластичнішим.

Готове тісто розповідаємо за допомогою спеціальної машинки для пасти.