Відварити курячу грудку. Відварити невеликий буряк і почистити.
У салатну миску - рвемо руколу (пару добрих горсток, не скупимося).
Ріжемо кубиками грудку; буряки - на великій тертці; цибуля - пропорційно; оливки - навпіл (якщо великі, то вздовж і впоперек - на чотири частини). Все в миску.
Додаємо фету, сушені трави до смаку та столову ложку рослинної олії. Перемішуємо. Готово!