Сирний суп із грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Сушені гриби промити від піску холодною проточною водою.

   

2. Крок 2

   У каструлю влити воду та додати сушені гриби. Довести до кипіння і варити 10 хвилин на невеликому вогні.

   

3. Крок 3

   Очистити і нарізати картоплю, додати в каструлю з грибним бульйоном і варити ще 10 хвилин або до готовності картоплі.

   

4. Крок 4

   Цибулю нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.

   

5. Крок 5

   У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості. Додати моркву і смажити ще 3-4 хвилини до м'якості моркви.

   

6. Крок 6

   Відправити засмажку в каструлю, туди додати плавлений сир. Довести до кипіння.

   

7. Крок 7

   Пробити суп блендером до однорідної консистенції. Ще раз довести до кипіння та зняти з вогню. Посолити, поперчити, якщо треба.

   

8. Крок 8

   Печериці нарізати скибочками і обсмажити на суміші рослинного та вершкового масла до золотистого кольору.

   

9. Крок 9

   Розлити суп по порційним тарілкам, зверху викласти смажені гриби та полити трюфельною олією.

   

10. Крок 10

    Подавати сирний суп, прикрасивши його дрібно нарубаною петрушкою.