Сирний Суп Із Грибами

Підготувати усі інгредієнти. Сушені гриби промити від піску холодною проточною водою.

У каструлю влити воду та додати сушені гриби. Довести до кипіння і варити 10 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Очистити і нарізати картоплю, додати|добавляти| в каструлю з|із| грибним бульйоном і варити ще 10 хвилин|мінути| або до готовності картоплі.

Цибулю нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.

У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості. Додати моркву і смажити ще 3-4 хвилини до м'якості моркви.

Відправити засмажку в каструлю, туди додати плавлений сир. Довести до кипіння.

Пробити суп блендером до однорідної консистенції. Ще раз довести до кипіння та зняти з вогню. Посолити, поперчити, якщо треба.

Печериці нарізати скибочками і обсмажити на суміші рослинного та вершкового масла|мастила| до золотистого кольору.

Розлити суп по порційним тарілкам, зверху викласти смажені гриби та полити трюфельною олією.

Подавати сирний суп, прикрасивши його дрібно нарубаною петрушкою.