Фарфалле З Грибами

Закип'ятити чайник. Поставити велику сковороду на середньосильний вогонь, велику каструлю з водою — сильний вогонь, а маленьку сковороду — середній вогонь.

Покласти сушені білі гриби в кухоль і залити окропом.

Налити 2 столові ложки оливкової олії у велику сковороду, пропустити часник через часнику, дрібно нарізати печериці. Додати до сковороди.

Нарізати листя з гілочок чебрецю і замочені білі гриби, додати в сковороду, перемішати і обсмажувати протягом кількох хвилин.

Відварити фарфалле у киплячій підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці.

Поки вариться паста, обсмажити фундук на невеликій сковороді до золотистого кольору, регулярно помішуючи.

Викласти шпинат у салатницю, крупно натерти на тертці та додати яблуко, потім покришити зверху блакитний сир.

Подрібнити підсмажені горіхи маточкою у ступці і посипати ними салат.

Перекласти гриби в кухонний комбайн і збити до отримання однорідної маси, потім повернути в сковороду і додати 3 невеликі половники води з каструлі, де вариться паста, і 1 чайну ложку трюфельного масла, приправити за смаком і ще трохи згасити.

Злити воду з макаронів, залишивши повну чашку крохмалистої води від варіння, потім перемішати макарони з соусом, при необхідності збризкати невеликою кількістю води від варіння.

Додати цедру 1 лимона, дрібно нарізану петрушку та сир, перемішати і одразу подавати.

Збризкати салат 1 чайною ложкою оливкової олії першого віджиму, вичавити сік лимона і подати на гарнір до пасти.