Сирні Шукети
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Коли ще дозволити собі випічку, як не холодним зимовим ранком? Пекіть, не роздумуйте, шукети - це найближчі родичі еклерів і профітролей з того ж заварного тіста, але розміром менші і необов'язково солодкі, частіше сирні або зовсім порожні. Тісто для шукетів так і називається - шу, воно сюрприз і диво, його роздмухує зсередини в порожнисті кульки виключно гаряче повітря, а хіба в повітрі багато калорій? Гірка шукетів з шампанським, яке теж — суцільні бульбашки, точно нешкідлива для совісті та фігури (ну чи майже).
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії390
-
Протеїни16
-
Жири24
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Підготувати усі інгредієнти.
Борошно змішати з розпушувачем і просіяти.
Сир натерти на дрібній тертці.
Молоко або воду змішати в сотейнику із вершковим маслом, сіллю, цукром (30 г) і довести до кипіння. Як тільки олія розійдеться - зняти з вогню.
Поступово, тонким цівком, постійно вимішуючи, ввести борошно з розпушувачем. Вимішати до утворення густого однорідного тіста.
Поставити тісто на тихий вогонь і почати втручати по одному яйця. При цьому процес вимішування не повинен перериватись. Тісто має вийти гладким, блискучим і без грудочок. Як тільки мети буде досягнуто — відразу зняти його з вогню.
Додати тертий сир, перемішати, щоб|аби| сир повністю розчинився. Остудити тісто до кімнатної температури.
Вистелити лист папером для випічки і за допомогою чайної ложки або кондитерського мішка сформувати на ньому кульки з тіста завбільшки з волоський горіх на відстані 3-4 см один від одного.
Присипати цукром, що залишився, і випікати в розігрітій до 160 градусів духовці 25-30 хвилин. Духовку не відкривати щонайменше 20 хвилин, інакше шукети осядуть.
Перед подачею шукети остудити.