Кіш З Капустою Та Чорносливом

Розтерти в крихту борошно, сіль і холодне вершкове масло|мастило|. Влити яйце та 30 мл крижаної води та замісити тісто. Довго місити не потрібно — головне, щоби повністю змішалися інгредієнти, а тісто не липло до рук. Сформувати з тіста прямокутник завтовшки 3 см і прибрати на дві-три години в холодильник.

Чорнослив замочити у теплій воді на двадцять хвилин. Вийняти кісточки, якщо вони є.

Цибулю нарізати відносно крупно, а капусту - відносно дрібно. Загалом, щоб вони були подрібнені до приблизно однакового розміру. Капуста має бути молодою, тобто не жорсткою.

У сковорідці розігріти олію, кинути туди цибулю і капусту, добре перемішати і потримати на вогні, поки вміст не розм'якшиться, — хвилин п'ять. Посолити, поперчити, накрити кришкою та залишити тушкуватись ще на п'ять хвилин. Готову капусту остудити.

Змішати вершки, молоко та 3 яйця до однорідної маси. Викласти на киш тушковану капусту, зверху покласти по три чорносливи, залити соусом і завершити тертим ементалем.

Випікати сорок хвилин|мінути| при 200 градусах.