Сирне

Баранину нарізати середніми шматочками, скласти м'ясо в емальований посуд.

Підготувати маринад. Вершки, подрібнений часник, сіль та перець за смаком змішати. Залити м'ясо маринадом. Залишити у холодильнику на добу.

Не додаючи олії, перекласти м'ясо в казан або каструлю з товстим дном. Стомлювати в духовці при температурі 120 градусів протягом 6 годин, періодично контролюючи.

М'ясо викласти, в жирі, що залишився, або на окремій сковороді обсмажити середньопорізані цибулю, моркву і перець. Овочі викласти на блюдо, зверху викласти м'ясо, прикрасити зеленню та подавати.