Сирна Яєчня З Цибулею-Пореєм

Цибулю нарізати кільцями.

На сковороді розігріти олію з пластівцями чилі та щіпкою великої морської солі.

Обсмажити цибулю до золотистої скоринки на сильному вогні.

Влити яйця у сковороду.

Змішати зверху жовтки лопаткою. Зменшити вогонь до середнього.

Приправити чорним перцем.

Блакитний сир нарізати тонкими скибочками.

Викласти скибочки на яєчню зверху.

Потім посипати тертим пармезаном.

Накрити кришкою і ще трохи зменшити вогонь.

Як тільки сир розплавиться, зняти з вогню та приправити чорним перцем.