Свинячі Реберця Барбекю.

У глибоку (з високими краями) прямокутну форму для запікання потрібно підібрати грати, подібні до решітки для барбекю. Вона має входити у форму вільно. Грати повинні розміститися приблизно посередині висоти форми, не торкаючись дна і над краєм має бути достатньо місця, щоб укласти ребра. Можна відігнути краї решітки перпендикулярно, щоб вона встала на ніжки, що вийшли, або підкладіть підходящі предмети під неї.

Стрічки ребер промийте чистою водою, посоліть, поперчіть.

Налийте пиво на дно форми. Покладіть стрічки ребер на решітку. Пиво не повинно зачіпати грати та ребра). Накрийте форму зверху фольгою в 2–3 шари і щільно обжміть краї руками так, щоб пара сильно не виходила з форми.

Поставте форму з ребрами та пивом у духовку на три години на малу температуру (100–110 градусів).

Після цього вийміть форму і дайте ребрам охолонути хвилин 30-40 прямо на решітці. Якщо їх знімати одразу, то ребра розваляться в руках.

Поки ребра остигають, розведіть вогонь у барбекю і підготуйте вугілля як на шашлик.

Акуратно зніміть ребра з ґрат, змастіть за допомогою пензля соусом барбекю та відправте на розігрітий гриль.