Свиняче Печеня З Апельсинами Та Хересом

Апельсини очистити від шкірки. Цедру 1 апельсина натерти і перемішати з 2 столовими ложками олії, 20 мл хересу та спеціями. Натерти отриманою сумішшю м'ясо та залишити на ніч у прохолодному місці.

Обсмажити мариноване м'ясо до рум'яної скоринки на розпеченій олії. Перекласти м'ясо у форму для запікання, влити сік 1 апельсина і херес, що залишився. Додати 1 склянку води. Посолити, поперчити.

Запікати м'ясо близько 1 години в розігрітій до 180 градусів духовці, іноді поливаючи м'ясо соком із дна форми.

Приготувати сироп: розігріти вершкове масло|мастило|, всипати цукор, влити сік апельсина. Нарізати апельсин, що залишився, кружальцями і витримати їх кілька хвилин у гарячому сиропі.

Запечене м'ясо нарізати скибочками і викласти на блюдо, перешаровуючи шматочками апельсина.

Соус процідити та полити їм м'ясо.