Свиняче печеня з апельсинами та хересом

Як приготувати

1. Крок 1

   Апельсини очистити від шкірки. Цедру 1 апельсина натерти і перемішати з 2 столовими ложками олії, 20 мл хересу та спеціями. Натерти отриманою сумішшю м'ясо та залишити на ніч у прохолодному місці.

2. Крок 2

   Обсмажити мариноване м'ясо до рум'яної скоринки на розпеченій олії. Перекласти м'ясо у форму для запікання, влити сік 1 апельсина і херес, що залишився. Додати 1 склянку води. Посолити, поперчити.

3. Крок 3

   Запікати м'ясо близько 1 години в розігрітій до 180 градусів духовці, іноді поливаючи м'ясо соком із дна форми.

4. Крок 4

   Приготувати сироп: розігріти вершкове масло|мастило|, всипати цукор, влити сік апельсина. Нарізати апельсин, що залишився, кружальцями і витримати їх кілька хвилин у гарячому сиропі.

5. Крок 5

   Запечене м'ясо нарізати скибочками і викласти на блюдо, перешаровуючи шматочками апельсина.

6. Крок 6

   Соус процідити та полити їм м'ясо.