Свинина у клярі з кисло-солодким соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати тонко свинину, шматочками приблизно 5 мм.

2. Крок 2

   Розвести крохмаль у воді, так щоб вийшла трохи густа рідина. Це буде кляр для м'яса.

3. Крок 3

   Обваляти м'ясо у клярі.

4. Крок 4

   Далі розігріти олію в сковороді на максимальній потужності. Після зменшити трохи вище середньої позначки. І по шматочку помістити м'ясо на сковороду, вийде кілька партій, смажити до утворення скоринки, але не засмажувати до золотистої, це важливо, тому що м'ясо потім буде тверде і не таке смачне.

5. Крок 5

   Кожну партію перекладати у тарілку. Після того як обсмажать усі шматки, знову перемістити їх у сковороду, зменшити вогонь до позначки трохи менше середньої. І поки м'ясо готуватиметься не лише зовні, а й усередині, приступити до кисло-солодкого соусу.

6. Крок 6

   Змішати томатну пасту, цукор, оцет, соєвий соус.

7. Крок 7

   Після того як соус буде готовий, злити олію зі сковороди і залити м'ясо в клярі соусом.