Свинина У Клярі З Кисло-Солодким Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Свинина у клярі з кисло-солодким соусом — ідеальне поєднання ніжного м’яса у хрусткій оболонці та виразного аромату легкого пікантного соусу. Насичений томат і делікатна солодкість цукру розкривають смак, а рисовий оцет додає свіжої кислинки. Кожен шматочок дарує тепло й домашній затишок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2406
-
Протеїни52
-
Жири218
-
Вуглеводи61
Інструкція приготування
Щоб кляр був повітряним і ніжно тримав м’ясо, додайте кілька кубиків льоду до крохмалю під час замішування. Для соусу — додайте трохи імбиру або апельсинової цедри для особливої свіжої ноти.
Нарізати тонко свинину, шматочками приблизно 5 мм.
Розвести крохмаль у воді, так щоб вийшла трохи густа рідина. Це буде кляр для м'яса.
Обваляти м'ясо у клярі.
Далі розігріти олію в сковороді на максимальній потужності. Після зменшити трохи вище середньої позначки. І по шматочку помістити м'ясо на сковороду, вийде кілька партій, смажити до утворення скоринки, але не засмажувати до золотистої, це важливо, тому що м'ясо потім буде тверде і не таке смачне.
Кожну партію перекладати у тарілку. Після того як обсмажать усі шматки, знову перемістити їх у сковороду, зменшити вогонь до позначки трохи менше середньої. І поки м'ясо готуватиметься не лише зовні, а й усередині, приступити до кисло-солодкого соусу.
Змішати томатну пасту, цукор, оцет, соєвий соус.
Після того як соус буде готовий, злити олію зі сковороди і залити м'ясо в клярі соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ