Свинина У Клярі З Кисло-Солодким Соусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2406
- Протеїни52
- Жири218
- Вуглеводи61
Інструкція приготування
Оптимальний гарнір для такого м'яса – рис чи овочі. Або можна додати крупно нарізані цибулю та болгарський перець у момент приготування. Надалі пропорції для соусу можна змінювати в залежності від вашого смаку. І можна замінити свинину на курку, рибу тощо.
Нарізати тонко свинину, шматочками приблизно 5 мм.
Розвести крохмаль у воді, так щоб вийшла трохи густа рідина. Це буде кляр для м'яса.
Обваляти м'ясо у клярі.
Далі розігріти олію в сковороді на максимальній потужності. Після зменшити трохи вище середньої позначки. І по шматочку помістити м'ясо на сковороду, вийде кілька партій, смажити до утворення скоринки, але не засмажувати до золотистої, це важливо, тому що м'ясо потім буде тверде і не таке смачне.
Кожну партію перекладати у тарілку. Після того як обсмажать усі шматки, знову перемістити їх у сковороду, зменшити вогонь до позначки трохи менше середньої. І поки м'ясо готуватиметься не лише зовні, а й усередині, приступити до кисло-солодкого соусу.
Змішати томатну пасту, цукор, оцет, соєвий соус.
Після того як соус буде готовий, злити олію зі сковороди і залити м'ясо в клярі соусом.