Свинина В Апельсиновій Глазурі В'єТнамською

Вичавити сік із 4 апельсинів і подрібнити цедру двох. Додати сік половини лайма або лимона, натерти корінь імбиру (3-4 см), додати 5 великих подрібнених зубчиків часнику та 2 чайні ложки гострого чилі соусу (можна менше для тих, хто побоюється гострого). Соус поставити на вогонь у сотейнику, коли закипить, додати 2-3 ложки із гіркою коричневого цукру.

М'ясо помістити в соус і обварити з двох сторін по 2 хвилини (якщо шматок м'яса широкий, розрізати вздовж на смуги). Зменшити вогонь і продовжувати варити в соусі під кришкою до м'якості м'яса та згущення соусу, перевертаючи його іноді. Час приготування залежить якості свинини: якщо м'ясо робоче, тобто. нога, то часу на приготування потрібно буде довше, тому доведеться додати 300 грам води. Я додавала.

Коли м'ясо стає м'яким, збільшити вогонь і перевертаючи шматок весь час довести його до золотаво-коричневого кольору та майже повного википання соусу. Остудити в сотейнику.