Свинина, Тушкована З Імбиром Та Каррі

Спосіб приготування

Свинину промиваємо, обов'язково просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо дрібними кубиками. Посипаємо перцем, перемішуємо. Свинину промиваємо, обов'язково просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо дрібними кубиками. Посипаємо перцем, перемішуємо.

У пережареному на сильному вогні олії швидко - 2,5-3,5 хвилини - обсмажуємо м'ясо: як тільки м'ясні кубики з усіх боків стануть світлими і почнуть братися скоринками - посипаємо борошном, помішуючи, обсмажуємо ще хвилину-півтори.

Вливаємо трохи, трохи більше півсклянки, гарячої води. Поки закипає м'ясо, змішуємо томатну пасту та сметану з імбиром та каррі, розводимо водою – і теж у сковороду. Рідини має бути достатньо, щоб майже прикрити м'ясо. змішуємо томатну пасту та сметану з імбиром та каррі.

І приблизно півгодини свинина гаситься у закритій кришці сковороді з невеликим вогнем під нею. Солимо свинину ближче до кінця приготування.

Справа смаку, звичайно, але найкращий гарнір для цього м'яса – відварений рис.