М'ясо, тушковане з курагою

Як приготувати

1. Крок 1

   М'якуш наріжте плоскими шматками товщиною 1-1,5 см і масою 100-150 г. Шматки відбийте.

2. Крок 2

   У сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном нагрійте масло і обсмажуйте на ньому шматки м'яса по 1-2 хвилини з кожного боку до утворення скоринки. М'ясо посоліть і покладіть в інший посуд.

3. Крок 3

   У тому ж сотейнику, де смажилося м'ясо, обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору, потім на неї покладіть шматки м'яса. Моркву наріжте тонкою соломкою або натріть на великій тертці і викладіть поверх м'яса.

4. Крок 4

   Влийте в сотейник окропу або гарячий бульйон, додайте томатну пасту і тушкуйте м'ясо під кришкою 1,5-2 години. За 15-20 хвилин до готовності покладіть промиту курагу, додайте до смаку прянощі.

5. Крок 5

   М'ясо разом із соусом викладете на блюдо і одразу подавайте. Відмінним гарніром буде відварений розсипчастий рис.