М'яСо, Тушковане З Курагою

М'якуш наріжте плоскими шматками товщиною 1-1,5 см і масою 100-150 г. Шматки відбийте.

У сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном нагрійте масло і обсмажуйте на ньому шматки м'яса по 1-2 хвилини з кожного боку до утворення скоринки. М'ясо посоліть і покладіть в інший посуд.

У тому ж сотейнику, де смажилося м'ясо, обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору, потім на неї покладіть шматки м'яса. Моркву наріжте тонкою соломкою або натріть на великій тертці і викладіть поверх м'яса.

Влийте в сотейник окропу або гарячий бульйон, додайте томатну пасту і тушкуйте м'ясо під кришкою 1,5-2 години. За 15-20 хвилин до готовності покладіть промиту курагу, додайте до смаку прянощі.

М'ясо разом із соусом викладете на блюдо і одразу подавайте. Відмінним гарніром буде відварений розсипчастий рис.