Свинячі Відбивні З Рисом

Рис заздалегідь відварити. Свинину відбити посолити, укласти відварений рис, згорнути рулетом обваляти в муці, потім в яйці, знову муці, яйці і сухарях, обсмажити у фритюрі.

Для соусу: апельсиновий сік прогріти додати каперси, нарізану соломкою цибулю - порей і готувати до тих пір, поки цибуля не стане м'якою, а соус не випарується.

Для гарніру буряки відварити, остудити, очистити від шкірки, нарізати середнім кубиком залити вершками і прогріти, до утворення вершкового соусу середньої густини.

На тарілку викласти рулет зі свинини, розрізаний на 2 частини навскіс, обливають його апельсиновим соусом, поруч гіркою викладають буряк тушкований в вершках.

Оформляють пір'ям цибулі - шнитта.