Свиняча Вирізка З Паприкою Та Шавлією

Свинячу вирізку зачистити та обсушити паперовим рушником. Нарізати медальйонами, шириною 3-4 см, поперек волокон трохи навскоси. Покрити м'ясо харчовою плівкою і злегка відбити тупою стороною молотка з обох боків.

Змішати паприку, шавлію, прованські трави та чорний мелений перець і ретельно перемішати вилкою спеції. Обваляти кожен шматочок м'яса в спеціях з усіх боків і залишити маринуватися в холодильнику на 2 години.

Розігріти в сковороді олію, викласти м'ясо, посолити та обсмажити на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.