М'ясо нарізати порційними шматками (приблизно 1 ½ см завтовшки).
Часник нарізати тонкими платівками.
Змішати олію з оцтом. М'ясо покласти в каструлю або контейнер, посипати часником, листками чебрецю, полити олією з оцтом, добре перемішати, накрити і залишити на кілька годин.
Смажити на решітці, посипавши червоним та чорним перцем та сіллю, до готовності.