Свіжа Паста З Лимонним Соусом

Спочатку помістіть рикотту в блендер чи кухонний комбайн, посоліть.

Збивайте доти, доки зникне зернистість і рикотта не придбає консистенцію густих збитих вершків.

Потім вилийте суміш у миску і поставте в холодильник, додавши трохи лимонної цедри і мускатного горіха.

Паралельно приготуйте пасту в каструлі згідно з інструкцією на упаковці, процідіть через друшляк і відразу покладіть назад у каструлю. Додати збиту рикотту. Ретельно перемішайте, щоб паста була покрита шаром соусу.

При подачі можете прикрасити страву пармезаном, свіжою петрушкою або декількома тонкими скибочками маслин без кісточок.