Суп Вишисуаз З Крес-Салатом

Нарізати картоплю на кубики невеликого розміру, дрібно|мілко| нарубати цибулю. Скласти овочі в каструлю, залити курячим бульйоном та вершками. Поставити на вогонь та варити до м'якості картоплі; це займе приблизно хвилин десять — залежно від того, наскільки вона дрібно нарізана.

Крупно нарізати крес-салат можна разом з ніжками, це не принципово. Додати в суп, розмішати та варити на невеликому вогні ще три хвилини.

Перелити суп у блендер – зручніше подрібнити спочатку одну половину, потім другу. Повинно вийти якомога легше і однорідне пюре. Для вірності після блендера пропустити його через дрібне сито, віджимаючи і викидаючи всі тверді шматки, що залишилися. Після цього охолодити суп і поставити в холодильник на півтори години. Коли він стане зовсім холодним, можна подавати.