Фарфалле З Лисичками Та Цвітною Капустою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Змагання у ніжності між командою лисичок та дрібними суцвіттями цвітної капусти, навіть зовні схожих. На макаронах-метеликах ці крихти виглядають особливо зворушливо. Так, що їх хочеться врятувати і негайно відправити до рота, прихопивши дорогою ложку густого запашного соусу, приправленого перцем, чебрецем і часником. Створюючи цю нескладну страву для винного гастробару Blush Wine Bar, Андрій Колодяжний уважно ставиться до вихідних продуктів і демонструє вроджене почуття композиції.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії432
- Протеїни10
- Жири25
- Вуглеводи41
Інструкція приготування
Пасту відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до стану аль денте.
Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття та обсмажити у вершковому маслі – вона має стати ніжною, але зберегти форму.
Розігріти в сковороді оливкову олію, викласти лисички і смажити 5-7 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Додати вершки, курячий бульйон, викласти цвітну капусту. Додати сіль, чорний свіжомелений і запашний перець, чебрець. Дати соусу закипіти і помішуючи випарити його наполовину.
Викласти пасту в соус, перемішати та прогріти, щоб соус та паста стали одним цілим.
Подавати пасту з лисичками, присипавши тертим пармезаном.