Спагетті З Лисичками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Лисички — майже єдині лісові гриби, які не гидують власноруч зрізати і є європейці. Ще хіба що білі; якісь подосиновики чи свинушки викликають скрізь, крім Росії, священний жах. А ось з лисичками все гаразд: начинки для равіолі, салати, різотто - той слід, який щоліта залишає банда рудих в італійській кухні. Дмитро Геращенко, шеф-кухар «Сироварні» у парку Горького, готує спагетті з лисичками так, ніби його вчила міланська бабуся: обсмажуючи гриби на вершковому маслі та роблячи дуже насичений соус на пармезані, вершках та курячому бульйоні.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії383
- Протеїни10
- Жири20
- Вуглеводи40
Інструкція приготування
Спагетті відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до стану аль денте.
Лисички викласти у велику глибоку сковороду і смажити на олії 10-15 хвилин. Потім додати бульйон, вершкове масло, подрібнений часник та листя петрушки. Посолити, поперчити. Випарити до консистенції густого соусу.
Викласти у сковороду пасту, перемішати. Туди ж додати подрібнені в блендері 1-2 білих гриби. Перемішати і прогрівати 2-3 хвилини, щоб паста і соус стали одним цілим.
Розкласти пасту по тарілках, посипати зеленню та подати до столу.