Суп Велюте З Цвітної Капусти З Гребінцями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп велюте з цвітної капусти — ніжна, оксамитова страва з тонким вершковим смаком та делікатною текстурою. Апетитна легкість весняної капусти поєднується з вишуканим акцентом гребінців, що розкриваються під хвилею гарячого кремового супу. Ароматний кайєнський перець додає легкого тепла, залишаючи післясмак витонченості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії281
-
Протеїни18
-
Жири16
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Гребінці для цього супу обирайте найсвіжіші — вони залишаться ніжними у гарячій заливці. Для багатшої структури додайте до капусти кілька суцвіть броколі. Суп подавайте у підігрітих тарілках, щоб максимально розкрити його аромат.
Розібрати капусту на суцвіття, качан і стебла викинути.
Нагріти вершкове масло|мастило| в сотейнику (помішуватиz). Викласти суцвіття та акуратно потомити 10 хвилин, періодично заважати.
Влити молоко, посолити, поперчити. Варити 5 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| бульйон.
Довести до слабкого кипіння, прикрити сотейник кришкою і варити, поки суцвіття не стануть дуже м'якими, близько 15 хвилин. Вони повинні розминатися у пюре, якщо їх притиснути до стінки сотейника, тож ні блендер, ні комбайн не знадобляться.
Додати вершки і готувати ще кілька хвилин, скуштувати сіль і перець.
Тепер нарізати гребінці дрібними кубиками. Розкласти на 4 миски. Посолити, поперчити, посипати маленькими щіпками кайенського перцю.
Знову довести суп до кипіння та вилити на гребінці. Не перемішувати: гребінці мають бути сюрпризом. Відразу подати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ