Суп Із Кімчі

Обполоснути свинину та нарізати її невеликими кубиками, скажімо, 2 на 2 см. Капусту Кімчі нарізати невеликими шматочками, пропорційно шматочкам м'яса. Обполоснути стрілку зеленої цибулі та шматочок тофу.

Тофу нарізати кубиками, як і м'ясо.

У стрілки зеленої цибулі відокремити білу частину від зеленої. Біла частина в цьому рецепті не стане в нагоді, а зелену нарізати відрізками по 2 см, і пару відрізків кільцями (для прикраси супу).

Скласти в каструльку шматочки свинини та капусти кімчі (разом із розсолом), пасту Кочудян та білий цукор.

Налити в каструльку воду, поставити на вогонь і довести рідину до кипіння. Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою та варити 30 хвилин.

Додати в каструльку кубики тофу, дати рідині знову закипіти, зменшити вогонь нижче середнього і варити ще 10 хвилин. Додати в суп відрізки зеленої цибулі і зняти каструльку із супом із вогню.

Покласти в порційні піали шматочки вареного м'яса, капусти та тофу, залити бульйоном, посипати кільцями зеленої цибулі та одразу подавати до столу.

За бажанням можна додати водорості та яєчний білок.

До цього супу подають відварний прісний рис.