Суп З Квасолею Та Рисом На Курячому Бульйоні

Замочити квасолю на 10-12 годин.

Поставити варити квасолю на 1-1,5 години до повної готовності (я варю її без додавання солі).

У цей час поставити варитися курячий бульйон. Почистити цибулину, моркву, очистити грудку від шкірки. Все разом скласти в каструлю та залити водою. Після закипання зняти пінку, зменшити вогонь і варити під кришкою близько години. Посолити наприкінці. Витягнути все з бульйону. Моркву порізати та відкласти. Цибуля і грудки далі в рецепті не використовуються.

Коли буде готова квасоля, забираємо жменю, збиваємо в блендері і кладемо бульйон для густоти. Квасолю, що залишилася, відкладаємо до моркви.

Всипаємо в бульйон рис, варимо 20-25 хвилин|мінути| до готовності рису.

Додаємо відкладені моркву та квасолю.

У ступці перетираємо часник із щіпкою солі. Часник, аджику, томатне пюре, коріандр та перець додаємо в суп. Знімаємо з вогню.

Перед подачею обов'язково додаємо дрібно посічену кінзу.