Суп Раковий

Раків зварити у підсоленій воді. Бульйон не виливати. Вийняти шийки та м'якоть із клешнів.

Спасерувати борошно, олію, дрібно порізану цибулю та часник. Розвести бульйоном, у якому варилися раки, і довести до кипіння.

Потім покласти рис та м'ясо раків. Варити до готовності, потім додати круто відварені яйця, кисле молоко, поперчити і посипати дрібно нарізаною зеленню.