Суп-Пюре Із Запечених Буряків
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Печений буряк - концентрат бурякового смаку, тому навіть не думайте використовувати якусь іншу. Ось тут є стаття, що дозволяє правильно її запекти. Оливкова олія в ідеалі має бути категорії extra virgin – її аромат явно прикрасить суп. Рецепт із ресторану Buono.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії185
- Протеїни6
- Жири7
- Вуглеводи28
Інструкція приготування
Буряк і моркву очистити, довільно нарізати, викласти на лист разом з часником і травами, полити маслом, накрити фольгою і запекти в духовці приблизно на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Капусту та цибулю нарізати соломкою і обсмажити на оливковій олії. Наприкінці додати зіру.
У сотейник або каструлю викласти запечені буряки і моркву, додати капусту, залити водою і відварити протягом 15 хвилин. Потім все пробити блендером до однорідності.
Прикрасити суп у тарілці нарізаною цибулею і додати ложку соєвої сметани.