Томатний Суп-Пюре З Грінками Та Сиром

Помідори ретельно помийте й зробіть хрестоподібні надрізи.

Збризніть оливковою олією, посипте прованськими травами й поставте на 25 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

Зніміть шкірку, складіть помідори в блендер і подрібніть до пюре.

Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на оливковій олії.

Часник наріжте невеликими шматочками й додайте до цибулі.

Влийте червоне вино й випарюйте протягом 2–3 хвилин.

Додайте помідори на сковороду й тушкуйте 2 хвилини, періодично помішуючи.

Посоліть і поперчіть за смаком.

Ще трохи приправте прованськими травами за смаком. Зніміть з вогню.

Для однорідної консистенції ще раз збийте блендером.

Сир натріть на тертці.

Перед подачею прикрасьте суп сиром і грінками.