Суп-Пюре З Креветок
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецепт узято з книги «Риба на вашому столі».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії474
-
Протеїни35
-
Жири27
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Креветки промити, відварити, очистити від панцирів, нарізати шматочками або розібрати на волокна.
Злегка обсмажити креветки разом із нарізаними морквою та цибулею, припустити до готовності й пропустити через м’ясорубку.
До підготовленої маси додати бульйон, у якому варилися креветки.
Коли маса набуде пюреподібної консистенції, протерти її через сито, заправити борошном, як для морквяного супу-пюре.
Після завершення варіння додати до супу яєчно-молочну суміш. Для її приготування поступово вливати гаряче молоко до сирих яєчних жовтків і прогріти на слабкому вогні до загустіння, не доводячи до кипіння.
Суп посипати дрібними грінками.
Подавайте до столу.