Суп-Пюре З Креветок
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецепт взято з книги «Риба на вашому столі».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії474
-
Протеїни35
-
Жири27
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Креветки вимити, відварити, очистити від панцира, нарізати на шматочки або розібрати на волокна.
Трохи обсмажити креветки разом з нарізаною морквою і цибулею, припустити до готовності і пропустити через м'ясорубку.
В підготовлену масу додати бульйон, в якому варились креветки.
Коли маса набуде супообразної консистенції, протерти її через сито, заправити борошном, як суп-пюре з моркви.
По закінченні варіння в суп додати яично-молочну суміш. Для її приготування поступово вливати в сирі яєчні жовтки гаряче молоко і прогрівати на слабкому вогні до загустіння, не доводячи до кипіння.
Суп посипати дрібними грінками.
Подавати до столу.