Суп-Пюре Із Червоного Болгарського Перцю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп-пюре із червоного болгарського перцю — це нашарування ніжної текстури та глибокого аромату, що розкривається оксамитовою м’якістю запечених овочів. Поєднання цвітної капусти, запашної зеленої селери та пікантності часнику огортає кожен ковток теплом. Легкі нотки базиліку, орегано та чилі надають супу яскравий характер, особливо у парі зі сметаною і хрусткими грінками.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії150
-
Протеїни3
-
Жири10
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Запікайте перець до легкої засмаги шкірки — це додасть супу глибшого смаку. Для кремовішої текстури частину сметани змішайте із супом ще на етапі блендування. Подавайте обов’язково з хрусткими грінками.
Розігріваємо духовку до 200-220 градусів і запікаємо там перці, часник (цілими часточками) та половинку цибулі 20-30 хвилин до м'якості.
У цей час ріжемо моркву та селеру. Кладемо в каструлю і недовго обсмажуємо на 1 ст. оливкової олії.
Заливаємо 2-3 склянками (залежить від розміру ваших склянок) води, доводимо до кипіння. Туди кидаємо цвітну капусту і все варимо 20 хвилин до м'якості овочів.
Виймаємо з духовки готовий перець, очищаємо від насіння і разом із цибулею та часником кидаємо в блендер, збиваємо до однорідного стану. Можна додати трохи бульйону із каструлі.
Як збили перець, до нього в блендер відправляємо вміст нашої каструлі та збиваємо у пюре.
Після цього повертаємо суп назад у каструлю, додаємо базилік, орегано, мелений перець чилі, сіль, мелений чорний перець та 2 ст. ложки оливкової олії, доводимо до кипіння і варимо ще 5-10 хвилин.
Всі! Суп готовий! Я зазвичай даю йому настоятися щонайменше пару-трійку годин. Розливаємо суп по тарілках, додаємо трохи сметани, цільнозернові грінки і... приємного апетиту!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ